723分光光度計采用空間分隔非對稱垂直式測量光路技術。相對傳統雙光束技術而言，因光路簡捷使儀器的結構亦隨之簡化，可靠性大為提高。其中，針對制藥行業和藥檢部門設計開發的機型，不僅光譜帶寬、波長精度符合各國藥典的要求，更有為滿足采用相關法規進行控制的GLP/GMP程序控制功能。“寬窄縱深”的外形設計，可節省安置空間。
儀器具有多種數據、圖譜處理功能，可對掃描圖譜進行四則運算、平滑、求導運算，并可將所掃描的圖譜、數據參數等給以保存、打印、輸出到工作表中。還可根據需求將圖譜、數據參數導出，另可將已保存的圖譜導入，使之與當前的測試圖譜進行比對分析。儀器具有自動校準波長誤差功能。具有光度、定量、光譜掃描、動力學/蛋白質、DNA、多波長、峰谷檢測等相關功能。USB輸出接口標配電腦、打印機、專用軟件、鍵盤、鼠標等外圍設備及操作工具。
723分光光度計的雙光束與單光束的區別：
雙光束的光源強度、檢測器的靈敏度隨時間發生變化。當只是測定樣品光時，在基線測定和樣品測定之間，光源強度、檢測器的靈敏度會發生變動，從而將造成測定值的誤差。參比光起到了隨時監測這種變動并對變動的影響進行校正的作用。
因此，雙光束的裝置即使光源強度、檢測器的靈敏度會變動，也可穩定地進行測定。另一方面，單光束的裝置直接受到光源強度、檢測器的靈敏度變動的影響。在使用單光束的裝置時須注意在打開電源后要等待光源、檢測器的穩定，還要頻繁地實施基線校正、自動零點校正等來抑制變動的影響。
